Ingredientes:
5 batatas grandes
3 dentes de alho
1 pedaço médio de bacon
6 ovos
sal a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas em palitos mais grossos e médios. Frite em uma panela com óleo quente e reserve. (Não deixe a batata fritar muito, assim que começar a dourar, retire e coloque em um recipiente com papel guardanapo se desejar).
Corte o bacon em cubos, frite-os e coloque em um recipiente com papel guardanapo para absorver a gordura, reserve. Quebre os 6 ovos em um prato fundo, com uma pitada de sal (experimente), e bata-os com um garfo como se estivesse preparando uma omelete, reserve.
Em uma frigideira do tipo (teflon), média e mais funda, coloque uma colher de chá de óleo e uma de manteiga. Corte os dentes de alho em pedaços bem pequenos e refrite em fogo baixo. Em seguida, coloque as batatas fritas cobrindo todo o fundo da frigideira, polvilhe um pouco de sal. Coloque os cubinhos de bacon frito distribuindo em cada canto.
Ligue o fogo novamente, e despeje a mistura de ovo. Com uma colher grande, vá levantando a tortilha até que o ovo mole vá pro fundo da frigideira para cozinhar, (igual omelete mesmo). Em 5 min aproximadamente, tire a frigideira do fogo, (essa parte é mais complicada) - coloque um prato raso grande encima tampando a frigideira e vire devagar mas com firmeza. A tortilha ficará virada no prato. Volte a frigdeira para o fogo, coloque mais uma colher rasa de manteiga, e volte com a parte da tortilha que não cozinhou, empurrando com uma colher a torta para a panela. Espere mais uns 5 min em fogo médio, deslique e pegue uma travessa limpa maior para colocar a tortilha pronta. Aspecto: quando cortá-la ela estará meio molhadinha por dentro. Sirva com pão fresco.
* Essa é a receita da minha avó. Quem opta por uma versão mais tradicional não coloca o bacon, mas quem gosta de incrementar o recheio, pode colocar também: fritinhos de carne, pimentão vermelho frito no azeite, ou pedaços bem pequenos de torresmo.
