Torta de atum

Ingredientes:
4 ovos inteiros

Meio copo de óleo

1 copo de leite

1 Colher de pó Royal

8 Colheres de farinha de trigo

4 Colheres cheias de queijo ralado

2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
1 Pitada de sal (a gosto)

Modo de preparo: 

1º- Faça o recheio. Para 1 receita, uso dois potes de atum enlatado (ou a mesma medida de atum fresco, se preferir). Em uma frigideira, doure 1 cebola picada e 3 dentes de alho picado no azeite. Retire o líquido do pote de atum, e "esfarele-o", misturando com o alho e a cebola. Coloque uma pitada de sal, e 4 colheres de chá de molho de tomate (sem tempero).

2º- Bata os ingredientes no liquidificador. Primeiro os líquidos, e depois a farinha aos poucos. Eu adicionei 2 colheres de manteiga a essa receita, pois a massa fica com uma consistência semelhante à de empada de queijo (mais crocante). Se quiser, diminua dois dedos da quantidade de óleo. Deixe para colocar o queijo ralado e pó royal por último, despejando a massa em uma tigela, e colocando-os delicadamente, misturando o queijo e o fermento com uma colher. 

3º- Escolha um tabuleiro mais fundo, unte com óleo. Coloque um pouco da massa cobrindo o fundo, e depois o recheio de atum, bem espalhado, terminando com o resto da massa por cima. 

4º- Essa torta pode ter qualquer recheio, inclusive o famoso frango desfiado com batatinha e catupiry (ou requeijão).

Tempo: Costuma assar de 30 a 35 min, em temperatura alta. Estará pronto quando a massa estiver bem dourada.

Esse tabuleiro grande levou 2 receitas

Pastel da vó Ramona

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de manteiga cheias

sal a gosto

1 colher rasa de álcool

1 copo de leite

3 ovos

Modo de preparo: 

Em uma tigela grande coloque a farinha, abra um espaço no meio e acrescente os ovos, manteiga, uma colher de sopa rasa de sal (vá experimentando o sal na massa), o álcool e o leite. Misture devagar com as mãos agregando os ingredientes líquidos com a farinha. Quando a massa estiver consistente, coloque um pouco de farinha numa superfície de pedra, e sove bem. Deixe a massa descansar por 30 min.

Depois, basta cortar a massa em pequenos pedaços e modelar os pasteizinhos com o recheio que quiser, usando as mãos ou um garfo para fechar as arestas. Feche bem, para que não abra na hora da fritura.

Recheios: pedaços de bacon frito com queijo, presunto com queijo, carne moída, banana, etc.. 

Em uma frigideira com óleo quente, coloque os pastéis e mude para o fogo baixo. Eles fritam rapidamente, não saia de perto. 

Prepare-se para uma tarde quase toda.... de conversas, risadas e mão na massa. Usei bacon frito e queijo minas no recheio:

 

Pé de Moleque

Ingredientes:
2 xícaras e meia de açúcar
1 xícara de água
1 pacote de amendoim com casca
1 colher rasa de sopa de pó royal
1 lata de leite moça
*Unte com manteiga uma parte de superfície de pedra limpa.

Modo de preparo:

Em uma panela grande e funda, coloque o açúcar, a água e o amendoim. Mexa com uma colher de pau, em fogo alto, até a calda dar o ponto de fio. Assim que der o ponto, adicione o leite condensado e o pó royal. Não se assuste se o doce dobrar de quantidade na panela, o pó royal faz com que o melado cresça de volume. Vá mexendo devagar e em fogo médio, até aquela consistência diminuir na panela. O doce estará pronto quando o melado diminuir consideravelmente e se descolar da panela facilmente. (Ex. como ponto de brigadeiro). Despeje o pé de moleque na superfície de pedra rapidamente, no espaço onde você untou com manteiga e espalhe rápido com a colher de pau. Espere cerca de 15 min, e descole o doce da pedra, usando uma espátula ou faca. Corte em pedaços, e sirva.

Tempo de duração: 30min.

Ponto de fio: Ao mexer com a colher, teste o ponto colocando um pouco de calda na colher, levantando-a e derramando o líquido novamente na panela. Se aquela calda escorrer da colher em forma de fio constantemente, está adequada. Se escorrer em forma de gotas ainda não está pronta. 

 

Faltam os créditos.